Technische Anforderungen an Fischkonserven

Fischkonserven sind ein Instant-Dosenprodukt, das durch Verarbeitung, Konserven, Würzen, Versiegeln und Sterilisieren aus frischem oder gefrorenem Fisch hergestellt wird.

Nach verschiedenen Verarbeitungsmethoden können Fischkonserven in geschmort, Tomatensauce, frisch gebraten, gedämpft, geräuchert, geölt und gewässert werden.

Sensorischer Index

Aussehen: Der Behälter ist gut abgedichtet, es gibt keine Leckage oder Ausdehnung, die Außenfläche des Behälters ist nicht verrostet, und die Farbe an der Innenwand wird nicht abblättern.

Die sensorischen Indikatoren des Inhalts sollten den Anforderungen der folgenden Tabelle entsprechen.