Es gibt nichts Schöneres als den saftigen, süßen Geschmack eines perfekt reifen Pfirsichs, ob dieser Pfirsich frisch ist oder nichtDosen-. Und Pfirsiche haben nicht nur einen würzigen Geschmack, sie sind auch vollgepackt mit Antioxidantien und Vitaminen, die für eine gute Gesundheit unerlässlich sind. Als Pfirsichzüchter in zweiter Generation und Vorsitzender des California Cling Peach Board werde ich nicht müde, Menschen über diese wunderbare Frucht aufzuklären.
Zu Ehren der Pfirsichernte, die in vielen Gegenden des Landes kurz vor dem Abschluss steht, möchte ich diese wenig bekannten Fakten über den glorreichen Pfirsich teilen:
#1
Der Pfirsich gehört eigentlich zu den Rosengewächsen, ebenso wie Pflaumen, Nektarinen, Kirschen und einige andere Früchte. Als Shakespeare also schrieb: „Eine Rose mit jedem anderen Namen würde so süß riechen“, war er einer Sache auf der Spur.
#2
Im Gegensatz zu dem, was Sie vielleicht denken, ist Georgia nicht der führende Pfirsichproduzent in den Vereinigten Staaten. Diese Ehre geht an meinen Heimatstaat Kalifornien, der 60 Prozent der Pfirsiche des Landes anbaut, gefolgt von South Carolina und Georgia. Pennsylvania und Washington State runden die Top 5 ab.
#3
Es gibt zwei Kategorien von Pfirsichen, Clingstone und Freestone, die sich durch die Leichtigkeit auszeichnen, mit der sich die essbaren Früchte vom Stein lösen. Cling-Pfirsiche sind die Sorte, die am häufigsten für kommerzielle Konserven verwendet wird, da sie für ihre Fähigkeit bekannt sind, Geschmack und Konsistenz beizubehalten.
#4
Pfirsichkonservenfabriken sind während der gesamten Erntezeit (Mitte Mai bis September) sieben Tage die Woche in Betrieb, während Pfirsiche in Dosen ihren Weg von der Farm zum Tisch finden. Die meisten Pfirsiche werden innerhalb von 24 Stunden nach Erreichen der Konservenfabrik in Dosen verpackt, um den gesamten Nährwert und Geschmack frisch gepflückter, reifer Früchte zu bewahren.
#5
Laut einer Studie der Oregon State University sind wichtige Nährstoffe, die in frischen Haftpfirsichen enthalten sind, auch in der Frucht enthalten, wenn sie in Dosen eingelegt wird. Tatsächlich fand die Studie heraus, dass bestimmte Antioxidantien, einschließlich der Vitamine A und C und Folsäure, während des Konservenprozesses tatsächlich zunahmen. Außerdem gab es während der 3-monatigen Lagerung keine signifikanten Veränderungen des Nährstoffgehalts.
Eine enorme Menge an harter Arbeit und Hingabe fließt in den Anbau, die Ernte und die Herstellung von Dosenpfirsichen. In meiner Position als Vertreter von fast 400 Cling-Pfirsichzüchtern in Kalifornien ermutige ich die Amerikaner, das ganze Jahr über nach hochwertigen, im Inland produzierten Pfirsichkonserven zu greifen. Ihre Geschmacksknospen werden es Ihnen danken!