Untersuchungen zeigen, dass der Obst- und Gemüsekonsum steigt, wenn Erwachsene Sorten aus der Dose essen

Neue Ernährungsforschung für Erwachsene

Ergebnisse einer Studie, die von der Canned Food Alliance finanziert wurde, wurden von Marjorie Freedman, MS, Ph.D., bei präsentiertExperimentelle Biologie Konferenzin Boston, MA, am 29. März 2015.

DurchDr. Marjorie Freedman, MS, PhD
Außerordentlicher Professor, San Jose State University

Es gibt gute Nachrichten für amerikanische Erwachsene, die daran interessiert sind, ihre allgemeine Ernährung zu verbessern. Neue Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Erwachsene, die Obst und Gemüse aus der Dose essen, nicht nur mehr Obst und Gemüse essen als diejenigen, die keine Sorten aus der Dose essen, sondern dass sie auch eine erhöhte Aufnahme einiger essentieller Nährstoffe, einschließlich Ballaststoffen und Kalium, haben.

Ich habe mich mit der Canned Food Alliance an einer Studie zusammengetan, in der Daten aus der National Health and Nutrition Examination Survey von 2001-2010 analysiert wurden. Die Studie untersuchte die Essgewohnheiten von fast 25.000 Erwachsenen und stellte fest, dass im Vergleich zu denen, die keine Dosenprodukte aßen, Erwachsene, die Obst und Gemüse aus der Dose aßen:

• Konsumierte insgesamt 19 Prozent mehr Früchte

• 17 Prozent mehr Gesamtgemüse gegessen

• Verbrauchte 7 Prozent mehr Ballaststoffe und 5 Prozent mehr Kalium

• Genossen eine Diät mit ähnlicher Natrium- und Zuckeraufnahme

• Hatte ähnliche Blutdruckwerte

Diese Ergebnisse sind wichtig, weil, wie wir wissen, etwa 94 Prozent der amerikanischen Erwachsenen nicht die täglich empfohlene Menge an Obst und Gemüse essen. Darüber hinaus verfehlen 90 Prozent der amerikanischen Erwachsenen das Ziel bei der Aufnahme von Ballaststoffen, und 97 Prozent nehmen nicht genug Kalium zu sich.

Die Förderung des Verzehrs von Obst und Gemüse in allen Formen – frisch, gefroren, getrocknet UND in Dosen – ist eine einfache Möglichkeit, den Menschen zu helfen, bessere Ernährungsentscheidungen zu treffen. Je mehr Menschen von Gesundheits- und Ernährungsexperten über nahrhafte und bequeme Optionen wie Lebensmittelkonserven hören, desto mehr Auswahlmöglichkeiten und Möglichkeiten gibt es, sich richtig zu ernähren.

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Über Marjorie Freedman, PhD
Marjorie Freedman, MS, Ph.D., ist außerordentliche Professorin an der San Jose State University. Sie erhielt ihren Abschluss an der University of California in Davis und arbeitet seit fast 30 Jahren im Bereich Ernährung. Bevor er zu SJSU kam, hatte Dr. Freedman Erfahrung in der Lebensmittelindustrie, für ein gemeinnütziges Bildungsunternehmen und als Ernährungsberater für private Organisationen und Einzelpersonen.